レシピ協力：ＡＮＡクラウンプラザホテル大阪
クレームブリュレ
表面はパリッ、中はなめらかなクレームブリュレ。 お店のような味を、ぜひご家庭で♪
材料（ココット6個分）
| 卵黄 | 55g（約3個） |
|---|---|
| グラニュー糖 | 20g |
| 生クリーム （乳脂肪36％） | 185cc |
| 牛乳 | 75cc |
| バニラエッセンス | 適宜 |
| グラニュー糖（ガスバーナー使用する場合） | 20g |
作り方 調理時間：25分
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1
ボウルに卵黄とグラニュー糖を合わせる。人肌よりやや温かい程度まで温めた生クリーム 、牛乳、バニラエッセンスを加えて混ぜる。
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2
グリルパン(平)にココットを並べて(1)を流す。
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3
お湯をグリルパン(平)に入れてグリルパン(波)でふたをする。160℃で20分焼く。
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4
粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
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5
表面にグラニュー糖を薄く広げる。ガスバーナーで表面をキャラメリゼする。
ポイント
このレシピで使用したグリルパン
キャラメリゼなしでフルーツなどを添えてもおいしくいただけます。
