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牛肉とごぼうの赤ワイン煮
レシピ:Haruru料理教室/料理研究家 双葉

牛肉とごぼうの赤ワイン煮

簡単なのに本格的!
赤ワインの風味が牛肉のうまみを引き立てます。

材料(4人分)

牛肉(切り落としやこま切れ等) 200g
ごぼう 1本(100g)
まいたけ 1パック(100g)
玉ねぎ 1/2個(100g)
にんにく 1片
A 赤ワイン 大さじ2
A 塩こうじ 大さじ1
B 赤ワイン 100ml
B 水 100ml
C しょうゆ 大さじ2
C 塩こうじ 大さじ1
C はちみつ 大さじ1
C オリーブオイル 小さじ2
C 塩 小さじ1/2
C 粗びき黒こしょう 少々

作り方

  1. 1

    牛肉は食べやすい大きさに切り、Aを揉みこんで約10分置く。ごぼうは斜め薄切りにする。まいたけはほぐす。

    玉ねぎは縦半分に切ってから、繊維を断ち切るように5mm幅に切る。にんにくは縦半分に切って芯を取り除いてから薄切りにする。

  2. 2

    グリルパン(平)にごぼうとBを入れる。グリルパン(波)でふたをして、280℃で5~7分煮る。

  3. 3

    一旦取り出し、(1)の残りの材料とCを加えて全体を混ぜる。

    再度ふたをして、280℃で7~10分煮る。

ポイント

  • ポイント1

    このレシピで使用したグリルパン


  • ポイント2

    作り方3


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