材料（20個分）
| 餃子の皮（標準サイズ・餅粉入り） | 20枚 |
|---|---|
| 豚ひき肉 | 180g |
| キャベツ | 大1/4個（150g、200g） |
| 青じそ | 10枚 |
| しょうが、にんにく | 各1片 |
| ピザ用チーズ | 40g |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| A 酒 | 大さじ1 |
| A ごま油 | 大さじ1 |
| A しょうゆ | 小さじ1 |
| A こしょう | 少々 |
| ポン酢しょうゆ、ラー油 | 各適宜 |
作り方
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1
キャベツは150gはみじん切りにし、塩でもんで10分置き、水けをしぼる。残り200gは細切りにする。
青じそは粗みじん切りにする。しょうが、にんにくはみじん切りにする。
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2
ボウルにひき肉、Aを合わせ、白っぽくなり粘りが出るまでよく混ぜる。塩もみしたキャベツ、青じそ、しょうが、にんにく、チーズ、を加えて混ぜる。餃子の皮に1/20量ずつ包む。
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3
グリルパン(深)にすのこを敷き、水150ml(分量外)を注ぐ。
細切りのキャベツを半量敷き、餃子をくっつかないように10個並べる。
グリルパン(浅)でふたをして、「蒸す」で10分加熱する。
残りも同様に加熱し、お好みでポン酢しょうゆ、ラー油をつけていただく。
ポイント
このレシピで使用したグリルパン
作り方3
