レシピ：料理家・国際中医薬膳師 齋藤菜々子
ビーフピラフ
牛肉と一緒に炊くことでお肉のうまみが全体に行きわたります。
バターの香りも相まって満足感の高い一皿に。
材料（2～3人分）
| 米 | 1.5合(225g) |
|---|---|
| 水 | 340ml |
| 牛切り落とし肉 | 150g |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| バター | 10g |
| 粗びき黒こしょう | 適量 |
| パセリ(みじん切り) | 適量 |
| A 酒 | 小さじ1 |
| A しょうゆ | 小さじ1/2 |
| A 片栗粉 | 小さじ1/2 |
| B コンソメ(顆粒) | 小さじ1 |
| B 塩 | 小さじ1/4 |
| B にんにく(すりおろし) | 少々 |
作り方
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1
米はといで、ざるに上げて水けをきる。炊飯釜に入れ、水を加えて30~60分浸水させる。玉ねぎはみじん切りにする。牛肉は幅３㎝に切り、Aをもみ込む。
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2
炊飯釜にBを入れてさっと混ぜる。玉ねぎ、バター、牛肉をのせ、ふたをして「炊飯(2合)」で加熱する。粗びき黒こしょうを加えて混ぜ、器に盛り、パセリを散らす。
ポイント
かため、やわらかめはお好みで水の量を調整してください。
グリルパン使用の場合：グリル270度で18分炊き、そのまま庫内で10分蒸らす。
作り方2
