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鶏のさっぱり照り焼き
レシピ:料理家・国際中医薬膳師 齋藤菜々子

鶏のさっぱり照り焼き

お酢でさっぱりと食べられてご飯に合う!
添え野菜が一緒にできるのも嬉しい♪

材料(2人分)

鶏もも肉 1枚(300g)
A 水 50ml
A しょうゆ 大さじ2
A 酢 大さじ1と1/2
A 砂糖 大さじ1
A 片栗粉 小さじ1
かぼちゃ 60g
ししとう 6本
ミニトマト 5~6個

作り方

  1. 1

    鶏肉は余分な脂身を切り落とし、繊維を断つように浅く切り込みを入れ、長さを半分に切る。ボウルにAを合わせて混ぜ、鶏肉を加えてもみ、約10分置く。

    かぼちゃは厚さ1cmの一口大、ししとうはヘタを落とし、数か所竹串で穴をあける。ミニトマトは半分に切る。

  2. 2

    鶏肉をAから取り出し、グリルパン(深)にグリルプレートを敷き、皮面を上にしてのせる。

    あいたところにかぼちゃ、ししとうをのせる。残ったAを片栗粉の沈殿がないようによく混ぜて回しかけ、グリルパン(浅)でふたをして、280℃で約13分加熱する。

  3. 3

    器に鶏肉、かぼちゃ、ししとうを盛り、グリルパン(深)に残ったAをよく混ぜて鶏肉にかける。ミニトマトを添える。

ポイント

  • ポイント1

    このレシピで使用したグリルパン


  • ポイント2

    作り方2


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