ジューシーハンバーグ
2ステップ調理で、
ひと手間加えたジューシーな仕上がりに♪
材料（4個分）
| 合いびき肉 | 400g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/2個（100g） |
| A 卵 | 1個 |
| A パン粉 | 大さじ5 |
| A 牛乳 | 大さじ2 |
| ナツメグ | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ3/4 |
| 粗びき黒こしょう | 適量 |
| デミグラスソース | 適量 |
| お好みの野菜 | 適宜 |
作り方
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1
玉ねぎはみじん切りにする。Aは合わせて混ぜておく。
ボウルに合いびき肉、玉ねぎ、A、ナツメグ、塩、粗びき黒こしょうを合わせ、全体が白っぽくなり、粘りが出るまでよく混ぜる。
ボウルにたたきつけて空気を抜き、平らにならして4等分の目安をつける。1/4量ずつ空気を抜きながら小判型に成型する。
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2
グリルパン(深)にすのこを敷き、肉だねを並べ、グリルパン(浅)でふたをする。
焼き網を下段にセットし、グリルパンを入れ、「2ステップ調理」280℃で7分、200℃で5～6分加熱する。
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3
器にハンバーグを盛り、デミグラスソースをかけ、お好みの野菜を添える。
ポイント
このレシピで使用したグリルパン
