レシピ協力:ANAクラウンプラザホテル大阪
クレームブリュレ
表面はパリッ、中はなめらかなクレームブリュレ。 お店のような味を、ぜひご家庭で♪
材料(ココット6個分)
卵黄 | 55g(約3個) |
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グラニュー糖 | 20g |
生クリーム (乳脂肪36%) | 185cc |
牛乳 | 75cc |
バニラエッセンス | 適宜 |
グラニュー糖(ガスバーナー使用する場合) | 20g |
作り方 調理時間:25分
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1
ボウルに卵黄とグラニュー糖を合わせる。人肌よりやや温かい程度まで温めた生クリーム 、牛乳、バニラエッセンスを加えて混ぜる。
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2
グリルパン(平)にココットを並べて(1)を流す。
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3
お湯をグリルパン(平)に入れてグリルパン(波)でふたをする。160℃で20分焼く。
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4
粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
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5
表面にグラニュー糖を薄く広げる。ガスバーナーで表面をキャラメリゼする。
ポイント
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このレシピで使用したグリルパン
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キャラメリゼなしでフルーツなどを添えてもおいしくいただけます。