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クレームブリュレ
レシピ協力:ANAクラウンプラザホテル大阪

クレームブリュレ

表面はパリッ、中はなめらかなクレームブリュレ。 お店のような味を、ぜひご家庭で♪

材料(ココット6個分)

卵黄 55g(約3個)
グラニュー糖 20g
生クリーム (乳脂肪36%) 185cc
牛乳 75cc
バニラエッセンス 適宜
グラニュー糖(ガスバーナー使用する場合) 20g

作り方 調理時間:25分

  1. 1

    ボウルに卵黄とグラニュー糖を合わせる。人肌よりやや温かい程度まで温めた生クリーム 、牛乳、バニラエッセンスを加えて混ぜる。

  2. 2

    グリルパン(平)にココットを並べて(1)を流す。

  3. 3

    お湯をグリルパン(平)に入れてグリルパン(波)でふたをする。160℃で20分焼く。

  4. 4

    粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

  5. 5

    表面にグラニュー糖を薄く広げる。ガスバーナーで表面をキャラメリゼする。

ポイント

  • ポイント1

    このレシピで使用したグリルパン


  • ポイント2

    キャラメリゼなしでフルーツなどを添えてもおいしくいただけます。


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