材料（4人分）
| 豚もも肉、またはロース肉(かたまり) | 400g |
|---|---|
| 塩（肉の重量の1.5%） | 6g |
| さつまいも | 200g |
| かぼちゃ | 100g |
| れんこん | 70g |
| ごぼう | 50g |
| にんにく | 1かけ |
| オリーブオイル、塩 | 各適量 |
| サラダ用の野菜（ミックスリーフ、ミニトマト、ルッコラ、ビーツなど） | 適量 |
| 【ハニーマスタードドレッシング】 | |
| 粒マスタード | 大さじ1 |
| はちみつ | 大さじ1 |
| 酢（白バルサミコ酢やりんご酢がおすすめ） | 大さじ1 |
| オリーブオイル | 大さじ1/2 |
| 塩、こしょう | 各少々 |
作り方
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1
豚肉の表面をフォークで刺してからまんべんなく塩をすりこみ、ポリ袋に入れて冷蔵庫で2～3時間おく（できれば1晩、時間がない場合はしっかり塩をすりこんで常温で30～40分）。
※3～4日保存できるので早めに作っておくのがおすすめ
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2
豚肉を約30分前に冷蔵庫から出して室温にもどす。
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3
さつまいも、れんこん、かぼちゃを一口大の乱切りにする。
ごぼうは長さ5cmに切ってから縦半分に切る。
にんにくは半分に切って芽を取り除いてから軽くたたいてつぶす。(2)をボウルに入れてオリーブオイルと塩をうすくまぶす。
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4
グリルパン(深)にすのこを敷き真ん中に豚肉を入れ、まわりに野菜類を並べてグリルパン(浅)でふたをする。
※この時、豚肉がふたに接しないように注意する。
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5
焼き網を下段にセットして、グリルパンを入れ「グリル」240度で35分加熱する。
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6
焼き上がった豚肉を食べやすい大きさにカットし、グリルした野菜と共にサラダ用の野菜の上に盛り付ける。
ドレッシングの材料を混ぜ合わせお好みでかける。
ポイント
このレシピに関する記事はこちらからご覧いただけます。
このレシピで使用したグリルパン
作り方4
