レシピ：料理家・国際中医薬膳師　齋藤菜々子

黒豆とクリームチーズの抹茶パウンドケーキ

お正月に食べ飽きてしまった黒豆を、パウンドケーキにアレンジ♪
プレゼントやおもてなしにも〇

材料（パウンド型1台分）

1

【下準備】

・卵は溶いておく。

・バター、クリームチーズは室温に戻す。

・パウンド型にオーブン用シートを敷く。

（熱源に紙が触れないよう、型＋1cmほどの高さにペーパーをカットする。）
2

ボウルにバターを入れて泡立て器でクリーム状になるまでよく混ぜ、砂糖を加えてすり混ぜる。

溶き卵を5～6回に分けて少量ずつ加え都度よく混ぜる。
3

薄力粉、抹茶パウダー、ベーキングパウダーを合わせて(2)のボウルにふるって加え、ヘラで切るように混ぜる。

均一になったら黒豆の蜜煮を加えてさっくり混ぜる。
4

パウンド型に(3)を入れ、数回落として空気をぬく。

グリルパン(浅)の中央に横向きにのせ、下段に入れて、「オーブン」180℃で4分加熱する。一度取り出し、中央に浅く切り込みを入れる。
5

再びグリルパン(浅)にのせ、「オーブン」160℃で33~40分加熱する。

中央に竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり。

型から外し、裏返したすのこの上にのせて冷ます。
6

クリームチーズに砂糖、レモン汁を加えてクリーム状になるまで混ぜる。

(5)の上にのせて平らにならし、冷蔵庫で30分以上冷やす。