蒸しプリン

シンプルな材料で作る、
香ばしくなめらかな口当たりのプリンです。

材料（4個分）

1

鍋に砂糖、水を入れ中火にかけ、混ぜずに鍋を揺らしながら加熱する。お好みのカラメル色に色づいたら火を止め、お湯を入れたら素早く鍋を揺らしながら混ぜ合わせ、耐熱容器に均等に流し入れる。

※お湯を入れる際は、火傷に注意してください。
2

ボウルに卵黄、全卵を入れ混ぜる。砂糖を加え泡立て器でしっかりと混ぜ合わせる。
3

温めた牛乳（約70～80℃）を(2)に少しずつ加え、泡立たないように均一に混ぜ、卵液を目の細かいこし器でこす。
4

こした卵液の上の泡のかたまりをおたまで取り除き、カラメルが入った耐熱容器にそっと流し入れる。
5

グリルパン（深）に水150ml（分量外）を入れ、すのこを敷き、その上に(4)を並べグリルパン（浅）でふたをする。
6

焼き網を下段にセットし、グリルパンを入れ、「蒸す」で10～13分加熱する。
7

粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やす。

※ 2人分の場合、材料を半量にし、「蒸す」で８～10分加熱する。