和風&洋風おでん
寒い日はアツアツのおでん!
2色鍋なら2種類のおでんが楽しめます♪
材料(2〜3人分)
大根 | 約12cm |
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ゆで卵 | 2個 |
手羽先 | 6本 |
じゃがいも | 2個 |
モロッコいんげん | 10本 |
[和風] | |
煮込みちくわ | 1本 |
ごぼう天 | 2本 |
トマト | 1個 |
こんにゃく(黒) | 1/2個 |
[洋風] | |
こんにゃく(白) | 1/2個 |
ミニトマト | 4個 |
セロリ | 1本(茎の部分) |
ベーコン | 4枚 |
[和風だし] | |
水 | 3カップ |
和風だし(顆粒) | 大さじ1 |
酒 | 大さじ1/2 |
薄口しょうゆ | 大さじ1/2 |
みりん | 大さじ1 |
[洋風だし] | |
水 | 3カップ |
コンソメ(顆粒) | 大さじ1 |
塩 | ひとつまみ |
からし | 適量 |
粒マスタード | 適量 |
作り方 調理時間:60分以上
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1
大根は厚さ3cmほどに切りって面取りをし、十字に切り込みを入れる。(厚みの3分の1ほど)
耐熱容器に入れ、電子レンジ(600W)で4分ほど加熱する。
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2
じゃがいもは皮をむき、耐熱容器に入れ、少量の水(分量外)を加えて電子レンジ(600W)で4分ほど加熱する。(竹串が通る程度)
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3
トマトに小さく十字に切り目を入れ、湯むきをしておく。
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4
セロリは4等分に切り、ベーコンで巻き、つまようじでとめておく。
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5
ミニトマトはヘタを取り、2個ずつ串に刺しておく。
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6
モロッコいんげんは食べやすい大きさに、煮込みちくわは半分に切る。
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7
こんにゃくは沸騰したお湯で灰汁抜き後、味がしみやすいよう表裏ともに網目状に切り込みを入れ、三角になるよう半分に切る。
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8
「2色鍋」にそれぞれ和風だしの調味料と洋風だしの調味料を加え、ひと煮立ちさせる。
煮えてきたら、大根・ゆで卵・手羽先・じゃがいも・モロッコいんげんを半量ずつ入れ、[和風][洋風]それぞれの具材を入れる。
初めは強火、沸騰してきたら中火にし、ふたをして10分煮込む。
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9
練り物が出汁を吸ってしまうので、水1/2カップ(分量外)を和風おでんに追加し、もうひと煮立ちさせる。
(ひと煮立ちさせたら火を消し、ふたをしたまま約3時間~半日以上置くと、味がよくしみます。)
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10
和風おでんはからしで、洋風おでんは粒マスタードでお召し上がりください。
お好みで山椒や七味、黒こしょうや粉チーズをかけても〇。