レシピ：アラジン社員
鶏手羽元の塩麹レモン煮
塩麹とお酢でお肉が柔らかく仕上がります♪
レモン風味でさっぱりした味に！
材料（3～4人分）
| 鶏手羽元 | 8本 |
|---|---|
| じゃがいも | 1個（約150g） |
| レモン | 1/2個 |
| 冷凍ブロッコリー | 150g |
| A 塩麹 | 大さじ2 |
| A 酢 | 大さじ1 |
| A 酒 | 大さじ1 |
| オリーブオイル | 小さじ1 |
| 粗びき黒こしょう | 適量 |
作り方
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1
鶏手羽元は全体をフォークを刺す。皮と反対の面の骨に沿って1～2カ所切込みを入れる。
ポリ袋にA、鶏手羽元を加えて全体に漬けだれが回るようによく揉みこみ、袋の空気を抜いて冷蔵庫で30分以上置く。
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2
じゃがいもは8等分に、レモンは厚さ5mmのいちょう切りにする。
-
3
グリルパン(深)に鶏手羽元、じゃがいも、冷凍ブロッコリー、オリーブオイルを入れ、混ぜる。全体がなじんだらレモンを並べ、グリルパン(浅)でふたをし、280℃で約15分加熱する。
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4
器に盛り、仕上げに粗びき黒こしょうをふる。
ポイント
このレシピで使用したグリルパン
