材料（1～2人分）
| 卵(Ｌ) | 3個 |
|---|---|
| グラニュー糖 | 60g |
| 薄力粉 | 30g |
| ココアパウダー | 10g |
| 【シロップ】 | |
| 水 | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 【ホイップクリーム】 | |
| 生クリーム | 150ml |
| グラニュー糖 | 15g |
| 【トッピング】 | |
| チョコレート | 適量 |
作り方
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1
【下準備】
薄力粉とココアパウダーはあわせてふるっておく。
グリルパン(深)にあわせてオーブン用シートを敷いておく。
耐熱容器にシロップ用の水と砂糖を入れ、600Wの電子レンジで30秒加熱し、混ぜ合わせる。
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2
卵黄と卵白を分ける。卵白をハンドミキサーで泡立てて、グラニュー糖を2回に分けて加え、角が立つまで泡立てる。
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3
②に卵黄を入れて、泡立て器で混ぜる。
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4
ふるった薄力粉とココアパウダー加え、ボウルの底からすくいあげるように混ぜる。
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5
オーブン用シートを敷いたグリルパン(深)に生地を入れて、平らにならし上から何回か落として気泡を抜く。
グリルパン(浅)でふたをして、180℃で12分焼く。
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6
粗熱が取れたら、生地の端を切って3等分にカットし、生地の表面にハケでシロップを塗る。
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7
ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れて泡立てる。（八分立て）
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8
⑦の1/2量を⑥に塗り、1切れずつ端からぐるぐると両手で巻く。巻き終わったら立てる。継ぎ目にもクリームを塗っておく。
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9
ラップをして冷蔵庫で30分冷やし、生地とクリームをなじませる。
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10
残りのクリームを⑨に塗っていく。削ったチョコレートをかける。
ポイント
このレシピで使用したグリルパン
切った断面
