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夏野菜のピリ辛トマトパスタ
レシピ:料理家・国際中医薬膳師 齋藤菜々子

夏野菜のピリ辛トマトパスタ

グリルパン1つでできるお手軽パスタ!
トマトやズッキーニ、小麦が体の余分な熱を冷ましてくれます。

材料(2人分)

乾燥パスタ(7分茹でのものを使用) 160g
ホールトマト缶 200g
小さじ1/2
にんにく(すりおろし) 小さじ1/4
赤唐辛子 2本
ズッキーニ 1/2本
パプリカ(黄) 1/4個
ツナ缶 1缶
オリーブオイル 大さじ1
パルミジャーノ・レッジャーノ 適量
イタリアンパセリ(粗みじん切り) 適量
粗びき黒こしょう 適量

作り方 調理時間:25分

  1. 1

    ズッキーニ、パプリカはそれぞれ1㎝角に切る。

    トマト缶はフォークで潰す。ツナは油を切る。

  2. 2

    グリルパン(平)に水300ml(分量外)、塩、にんにくを入れて混ぜる。パスタは半分に折って入れ、均等に広げる。

    パスタの上に(1)を散らし、オリーブオイルを回しかけ、グリルパン(波)でふたをする。280℃で13分煮る。(芯が残る場合は、全体を混ぜて追加で1分ほど加熱する。)

  3. 3

    全体を混ぜて器に盛り、削ったパルミジャーノ・レッジャーノ、イタリアンパセリ、粗びき黒こしょうを振る。

ポイント

  • パルミジャーノ・レッジャーノは粉チーズで代用可


  • ポイント1

    このレシピで使用したグリルパン


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