レシピ協力：ＡＮＡクラウンプラザホテル大阪
アクアパッツァ
おしゃれイタリアンの定番、アクアパッツァ。 グリルパンで簡単にできる「さかなのスープ」を楽しんで！
材料（2人分）
| 鯛（骨付きぶつ切り、他の白身魚でも可） | 300g |
|---|---|
| A | |
| あさり（砂抜きした物） | 300g |
| プチトマト | 10個 |
| オリーブ（水煮の缶詰） | 10粒 |
| にんにく （みじん切り、市販のチューブタイプや 乾燥スライスでも可） |
1片 |
| ケッパー | 20粒 |
| 塩こしょう | 適量 |
| 白ワイン | 1/2カップ |
| 水 | 1/2カップ |
| ローリエ | 1枚 |
| 塩こしょう | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
| パセリ（みじん切り） | 適量 |
作り方 調理時間：30分
-
1
鯛はうろこ、内臓を抜いてヒレ、尻尾も切り、水洗いする。3～4つにぶつ切りにし、塩こしょうを適量まぶす。
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2
グリルパン(平)にオリーブオイルを適量入れて280℃で１分加熱する。
-
3
(1)をグリルパン(平)に入れて280℃で５分焼く。加熱後、鯛を裏返しさらに5分焼く。
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4
(3)にAの材料を加え、グリルパン(波)でふたをして、280℃で約10分焼く。
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5
あさりが開いていればOK。パセリを加え完成。
ポイント
このレシピで使用したグリルパン
