材料（2人分）
| さば | 半身2枚 |
|---|---|
| 玉ねぎ（中） | 1/2個（100g） |
| ピーマン | 2個 |
| パプリカ（赤） | 1/2個 |
| まいたけ （しいたけ・しめじ・エリンギでも可） |
50g |
| 塩 | 少々 |
| 薄力粉 | |
| サラダ油（オリーブオイルでも可） | |
| 塩麹ソース | |
| 塩麹 | 大さじ1 |
| 米酢 | 大さじ1 |
| はちみつ | 大さじ1/2 |
| 粗びき黒こしょう | 適量 |
作り方 調理時間：15分
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1
玉ねぎはくし切り、ピーマン、パプリカは乱切りし、まいたけは小房に分ける。
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2
さばをひと口大に切り、塩を両面にふって10分ほどおく。出てきた水分をペーパーでしっかりと拭き、薄力粉大さじ１をまぶす。
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3
グリルパン(平)にサラダ油小さじ1を塗り、(2)のさばを並べ、(1)の野菜をのせて塩をふる。
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4
グリルパン(波)でふたをし、280℃で11分焼く。
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5
ボウルに塩麹ソースの材料を合わせて、焼き上がったさばを加え、全体によくなじませてから器に盛る。
ポイント
さばはひと口サイズ（竜田揚げ用）を買うと便利です。
このレシピで使用したグリルパン
