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ホワイトチョコとベリーのマフィン
レシピ:料理家・国際中医薬膳師 齋藤菜々子

ホワイトチョコとベリーのマフィン

ホワイトチョコ×ベリーで相性抜群!
バターを使わないオイルマフィンで軽やかな仕上がり♪

材料(直径(底面)50×高さ40mmの紙製マフィンカップ9個分)

強力粉 80g
薄力粉 80g
ベーキングパウダー 小さじ1
ホワイトチョコレート 50g
冷凍ミックスベリー 40g
A 卵 1個
A 牛乳 大さじ4
A 砂糖 40g
A 塩 ふたつまみ
レモン汁 小さじ2
米油(サラダ油や太白ごま油でも可) 60g

作り方

  1. 1

    強力粉、薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。

  2. 2

    ボウルにAを合わせて混ぜる。レモン汁、米油を加えて均一になるまでよく混ぜる。

    (1)を2回に分けて加え、そのつどへらでよく混ぜる。

  3. 3

    ホワイトチョコレートは粗く砕き、飾り用に9かけとっておく。

    凍ったままのベリーと、残りのホワイトチョコレートを(2)に加えてさっくり混ぜる。

    マフィンカップに流し入れ、飾り用のホワイトチョコレートをのせて指で生地に埋まるよう押す。

  4. 4

    グリルパン(深)に(3)を並べ、グリルパン(浅)でふたをして、180℃で約15分加熱する。

    竹串を刺して生地がつかなくなれば焼き上がり。

ポイント

  • ベリーを入れた後は混ぜすぎないことがポイントです。


  • ポイント1

    このレシピで使用したグリルパン


  • ポイント2

    作り方3


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