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ガーリックシュリンプ
レシピ:料理家・国際中医薬膳師 齋藤菜々子

ガーリックシュリンプ

えびの旨味とにんにくの香りがたまらない!
おつまみにもピッタリ♪

材料(2人分)

えび(殻付き) 10尾(約150g)
にんにく 2かけ
玉ねぎ 1/4個
調味料
 オリーブオイル 大さじ3
 鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1/2
 塩 小さじ1/3
片栗粉 適量
適量
パセリ(みじん切り) 適量
レモン(くし切り) 適宜

作り方 調理時間:25分

  1. 1

    えびは背に切り込みを入れ、背わたがあれば取り除く。

    尾の先端を切り落とし、中の汚れを包丁でしごきだす。

    片栗粉と塩をまぶし、水を数回替えて洗い流す。キッチンペーパーで水気をよくふき取る。

  2. 2

    にんにくと玉ねぎはみじん切りにし、調味料と合わせて混ぜる。

  3. 3

    (2)にえびを入れてなじませ、15分以上漬ける。

  4. 4

    グリルパン(波)にオーブン用シートを敷き、四辺を立てる。

    (3)を広げ、260℃で軽く焼き色がつくまで8~9分焼く。

    皿に盛ってパセリを散らし、お好みでレモンを絞っていただく。

ポイント

  • 背わたを取る際包丁で切込みを入れることで、えびに味が馴染みやすく、殻も取れやすくなります。


  • にんにくが焦げ付きやすいのでオーブン用シートを使うのがおすすめです。


  • ポイント1

    このレシピで使用したグリルパン


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