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りんごのタルト風パンケーキ
レシピ:Haruru料理教室/料理研究家 双葉

りんごのタルト風パンケーキ

ひっくり返す必要なし!
簡単ふんわりパンケーキ。
りんごを並べタルト風に仕上げました。

材料(4~5人分)

りんご 1/2個(約150g)
生クリーム 100cc
砂糖 大さじ1
A:卵(Mサイズ) 1個
B:塩 適量
C:砂糖 30g
D:米油 25g
E:無調整豆乳 95cc
製菓用米粉 75g
アーモンドプードル 25g
ベーキングパウダー 小さじ2
大さじ1
はちみつ 小さじ2
ブルーベリー 適量
かぼちゃの種 3g

作り方 調理時間:30分

  1. 1

    グリルパン(平)にオーブン用シートを敷く。※オーブン用シートは、グリルパンからはみ出さないようにする。(焦げるため)

  2. 2

    りんごを薄くスライスする。

  3. 3

    ボウルにA〜Eの材料を卵、塩、砂糖、米油、無調整豆乳の順にひとつずつ加え、加えるたびによく混ぜる。

  4. 4

    別のボウルに製菓用米粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーをふるい入れ、よく混ぜる。

  5. 5

    (3)のボウルに(4)のボウルを加えて泡だて器で混ぜる。粉っぽさがなくなったら、グリルパン(平)に流し入れ、グリルパン(波)でふたをする。

  6. 6

    180℃で3分予熱した後、200℃で10分焼く。いったん取り出して生地の表面に水とはちみつを塗り、スライスしたりんごを並べ、再度220℃で10分焼く。(りんごに少し焼き色をつけたい場合はふたを取って、240℃で10分焼く)

  7. 7

    生クリームに砂糖を加えてクリーム状になるまでかき混ぜる。冷ましたパンケーキに生クリームをのせ、フルーツやかぼちゃの種をトッピングする。

ポイント

  • ポイント1

    このレシピで使用したグリルパン


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