レシピ：料理家　浅田ヒロコ

ナッツのビスコッティ

ザクザク食感のイタリアの伝統菓子。
コーヒーと一緒にいかが？

材料（約40個分）

1

粉類はスパイスと合わせてふるっておく。
2

バター、砂糖、レモンの皮のすりおろしを泡立て器で混ぜる。溶き卵を少しずつ入れて混ぜる。
3

(1)の粉類を入れてヘラで混ぜ、最後にナッツ類を入れて軽く混ぜる。
4

全体を丸太の形に整え4等分し、それぞれを16cmほどの細長い棒状にする。冷蔵庫で少し休ませる。
5

オーブン用シートをグリルパンの高さから出ないように敷いたグリルパン(平)に、棒状の生地２本を間隔を空けて並べる。
6

生地に溶き卵（分量外）を刷毛でまんべんなく塗り、砂糖少々（分量外）をふりかける。

グリルパン(波)でふたをして160℃で約12分軽い焼き色がつくまで焼く。
7

トースターから取り出して、そのままグリルパンの中で粗熱を取る。
8

粗熱が取れたら包丁で幅1cm弱の斜めに切り分ける。

切った面を上にしてグリルパンに戻して、ふたはせずに160℃で約10分再度焼く。

トースター庫内が冷めたら、残りの２本も同様に焼く。