材料（4人分）
| バナナ(完熟しているもの) | 正味225g |
|---|---|
| レモン汁 | 小さじ4 |
| A 強力粉 | 175g |
| A アーモンドプードル | 40g |
| A ベーキングパウダー(アルミニウムフリー) | 小さじ3 |
| B 太白ごま油(サラダ油でも可) | 45g |
| B きび砂糖(白砂糖でも可) | 45g |
| B 塩 | 少々 |
| B 無調整豆乳 | 170g |
作り方
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1
グリルパン(平)にオーブン用シートを敷く。
ボウル(大)にざるを重ね、Aを入れて合わせて振るう。
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2
バナナ75gのうち、9枚をトッピング用に輪切りにしてレモン汁小さじ1で色止めをする。残りは具用に半月切りにしてレモン汁小さじ1で色止めをする。
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3
ボウル(小)にバナナ150gを入れ、マッシャーやフォーク等でよく潰す。泡だて器に持ちかえて白っぽくなるまでよく混ぜてから、レモン汁小さじ2を入れ混ぜる。
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4
Bの材料を上から順に加え、その都度よく混ぜ合わせる。
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5
トースターを280℃で5分予熱する。
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6
(1)のボウルに(4)をゆっくり流し入れながら、同時に泡だて器で粉類と液体類をゆっくり一定方向に混ぜる。(4)を流し終わったらゴムベラに持ち替え、具のバナナを加えて、粉っぽさがなくなるよう全体をさっくり手早く混ぜる。
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7
グリルパン(平)に(6)を流し入れ、ならしたら、トッピング用のバナナをのせる。ふたをしないで、250℃で3分～3分30秒程焼く。
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8
一旦取り出して、グリルパン(波)でふたをして、追加で7～8分焼く。
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9
焼きあがったら1～2分休ませてから、熱いうちにグリルパンから取り出して、ケーキ―クーラー等にのせて冷ます。
ポイント
このレシピで使用したグリルパン
