レシピ：料理家・国際中医薬膳師　齋藤菜々子

棒棒鶏

鶏肉の旨味を味わえる一品。
シンプルな作り方のごまみそダレが味をさらに引き立てます。

材料（4人分）

1

きゅうりは細切りにする。ささみは筋があれば除き、切り開いて厚さを均一にし、ボウルに入れて酒を加えて揉み込む。Aは混ぜておく。
2

グリルパン(深)に水150ml（分量外）を注いですのこをしき、ささみを並べる。グリルパン(浅)で蓋をし「蒸す」で6分加熱する。グリルパンを取り出しそのまま10分置く。ささみを取り出して粗熱を取り、食べやすい大きさに手で割いて、塩をふる。
3

器にきゅうりを盛り、ささみをのせ、Aをかける。パクチーと糸唐辛子を添える。