材料（6㎝のココット5個分）
| 牛乳 | 300ml |
|---|---|
| 砂糖 | 60g |
| 卵 | 2個 |
| 卵黄 | 1個 |
| バニラペースト(バニラエッセンスでも可) | 少々 |
| レーズン | 大さじ3~4 |
| 食パン(10~12枚切) | 5枚程度 |
作り方
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1
レーズンをぬるま湯に浸し、一晩冷蔵庫に置く。
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2
パンをココットより一回り小さな丸型に10枚切り取る。
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3
グリルパン(平)にココットを並べる。(1)の水気をキッチンペーパーなどでしっかりふき取ってココットの底に少量入れ、切り取った食パンを1枚重ねる。さらにレーズン、食パンを重ねて2層にする。
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4
牛乳、砂糖半分を鍋に入れて、沸騰させないように鍋肌にふつふつと泡が立つ程度に温める。
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5
卵、卵黄、砂糖半分、バニラペーストをボウルに入れて、泡が立たないようにすり混ぜる。
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6
(4)を(5)に少しずつ入れてその都度混ぜる。一度ザルなどで濾し、卵液をココットに入れる。
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7
グリルパン(平)にココットの半分の高さほどお湯(40℃前後)を入れ、グリルパン(波)でふたをする。慎重にトースターに入れ160℃で15分蒸し焼きにする。
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8
グリルパンの中のお湯に注意しながらトースターから取り出す。表面がぷっくりと膨らんで、中央・縁の部分を竹串で刺しても液体が出てこなければ出来上がり。足りなければさらに5~10分ほど加熱して様子を見る。
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9
粗熱をとり、冷蔵庫で冷やして完成。
ポイント
卵液とグリルパンに入れるお湯の温度が大きく異なると生地が固まりにくくなることがあります。
このレシピで使用したグリルパン
作り方8(ふたを外して撮影しています。)
