おうちかんたんレシピ
麻婆豆腐＆カレー麻婆豆腐
カレー風味でスパイシーな味★
子どもと大人で辛さを変えた麻婆豆腐を2色鍋で！
材料（3〜4人分）
| 絹ごし豆腐 | 2丁（700g） |
|---|---|
| 豚ひき肉 | 200g |
| 長ねぎ | 1本 |
| しょうが | 2かけ |
| 麻婆豆腐 | |
| 調味料 | |
| 豆板醤 | 小さじ1 |
| みそ | 小さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| 鶏ガラスープの素（顆粒） | 大さじ1 |
| カレー麻婆豆腐 | |
| 調味料 | |
| 豆板醤 | 小さじ1 |
| みそ | 小さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| コンソメ（顆粒） | 大さじ1 |
| カレー粉 | 大さじ1 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| ごま油 | 少々 |
作り方 調理時間：60分以上
-
1
長ねぎ、しょうがはみじん切りにする。
-
2
豆腐は2cm角に切り、1～2分ゆでてからざるに上げ、水けをきっておく。
-
3
「2色鍋」にそれぞれごま油を熱し、中火で(1)を半量ずつ炒める。
-
4
(3)に豚ひき肉を半量ずつ加え炒める。
-
5
肉の色が変わり全体に火が通ったら、それぞれの鍋に水1カップずつ(分量外)を加え、片方に鶏ガラスープの素を、もう片方にはコンソメとカレー粉を加える。
-
6
それぞれの鍋に、混ぜ合わせた調味料を加え、ひと煮立ちさせる。
-
7
豆腐を半量ずつ加え、弱火で煮る。
-
8
2～3分煮たところで、水溶き片栗粉をそれぞれの鍋に入れ、静かに混ぜとろみをつけてできあがり。
お好みで、ねぎや七味、山椒、ラー油などを入れていただく。
ポイント
作り方4
作り方7
2つの味が楽しめる麻婆豆腐の完成！
