レシピ提供：暮らしニスタ　Runeさん

チョコレートボンボン風の
フォンダンショコラ

濃厚なチョコレートとラズベリージャムの
絶妙なハーモニー。
お酒を使わないのでお子さまにも◎

材料（直径9ｃｍ高さ5.4ｃｍのココット3個分）

1

薄力粉と全粒粉を合わせてふるいにかける。
2

チョコレートソースの材料をボウルに入れ、50℃の湯せんで溶かす。5分ほどすると下の部分から溶け始める。湯せんから外してゴムベラでかき混ぜ、液体状のチョコレートクリームに仕上げる。
3

卵と砂糖をボウルに入れよく混ぜる。(白っぽくなりクリーム状になるまで仕上げる。)

※冷えた卵を使う場合は、湯せんで少し温めてから混ぜると泡立ちが良くなる。
4

(2)と(3)を合わせ、ゴムベラで全体が混ざるように底からすくい上げるようにして混ぜ合わせる。
5

(4)に(1)を2～3回に分けて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
6

(5)の生地をココットの7分目まで入れ、ラズベリージャムを生地の中に入れ込み、さらに上から生地を入れる。
7

グリルパン(平)にココットを並べ、グリルパン(波)でふたをして、220℃で18分焼く。
8

表面に少し亀裂ができたら完成。器にココアをふるい、フォンダンショコラにパウダーシュガーをまぶす。