焦げまでごちそうBBQスペアリブ
遠赤外線で表面を一気に高温で焼き上げて
旨味を閉じ込めるから、とってもジューシー！
材料（2～3人分）
| 豚スペアリブ（半割り） | 9～12本（700g～900g） |
|---|---|
| エリンギ | 2本 |
| ピーマン | 2個 |
| パプリカ（赤） | 1/2個 |
| ズッキーニ | 1/2本 |
| A 玉ねぎ（すりおろし） | 大さじ3 |
| A にんにく（すりおろし） | 小さじ1/3 |
| A しょうゆ | 大さじ2 |
| A トマトケチャップ | 大さじ2 |
| A 酒 | 大さじ1と1/2 |
| A はちみつ | 大さじ1と1/2 |
| A 酢 | 大さじ1/2 |
| パクチー（ざく切り） | 適量（お好みで） |
作り方
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1
スペアリブは骨の上の薄い皮に1本切り込みを入れ、全体をフォークで刺す。ビニール袋にスペアリブとAを合わせてもみ込む。空気を抜いて口をしばり、冷蔵庫で3時間以上漬け込む。
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2
「オーブン」210℃で予熱する。
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3
エリンギは4つ割り、ピーマンはヘタと種を除いて4つ割り、パプリカは縦3等分にして長さを半分に切り、ズッキーニは6等分の輪切りにする。
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4
①のスペアリブの余分なたれを拭き取り、ヒートトレイに並べ、空いたところに③を並べる。
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5
予熱完了後、下段に入れ、30～35分軽く焼き色がつくまで加熱する。
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6
一度取り出し、残りのたれをスペアリブにかけ、再度下段に入れ、さらに4～5分加熱する。
全体をさっと混ぜ、器に盛り、お好みでパクチーを添える。
ポイント
お肉の骨に切り込みを入れると身離れがよく、食べやすくなります。
ポイント4
