料理家・国際中医薬膳師　齋藤菜々子

ブラックチョコレートの
大人ブラウニー

主役のブラックチョコレートにラム酒と
ナッツを加え、甘さを控えた大人テイスト。
気軽に作れるから、お友だちへの手土産にもぴったりです。

材料（18cm×18cmの金属製スクエア型1台分）

1

型にバター（分量外）を塗り、オーブン用シートを敷く。

バターは小さめに切っておく。

卵は室温に戻しておく。

Aは合わせてふるっておく。
2

くるみは半量を粗く刻み、もう半量は飾り用に大きければ半分に割る。
3

ボウルにチョコレートを小さく手で砕いて入れ、バターとグラニュー糖を合わせて湯せんにかける。ゴムべらで混ぜながら溶かす。
4

「オーブン」160℃で予熱する。
5

②のボウルに卵を割り入れ、泡立て器を立ててグルグルと全体がなじむまで混ぜる。牛乳とラム酒を加えてさらに混ぜ、均一になったらAを加えて同様に泡立て器で混ぜる。

刻んだくるみを加え、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる。
6

型に流し入れ、台の上に2〜3回やさしく落として空気を抜く。

表面に飾り用のくるみをのせて軽く押し、ヒートトレイにのせる。
7

予熱完了後、下段に入れ、20〜23分加熱する。中央に竹串を刺して、生地がついてこなければできあがり。

型のままケーキクーラーなどの上にのせ、冷ます。冷めたら型から取り出し、食べやすい大きさに切る。