料理家・国際中医薬膳師　齋藤菜々子

鶏ささみときのこのねぎ塩包み蒸し

レンジなら蒸し物も短時間で完成。
包んで蒸すことでささみがしっとりと仕上がり、きのこやねぎに鶏のうまみが行き渡ります

材料（2人分）

1

長ねぎはみじん切りにし、Aと合わせて混ぜる。
2

えのきは根元を落としてほぐす。しめじは石づきを落としてほぐす。ささみは筋があれば除き、縦に切れ込みを入れて開く。
3

オーブン用シートを25〜30cmの長さに切り、まな板に横向きに置く。中央に半量のえのき、しめじをのせ、塩ひとつまみをふり、ささみをのせて酒小さじ 1/2をふる。①の半量をのせたらオーブン用シートの上下を合わせて2〜3回折り、両端をキャンディの包みのようにねじる。残り半量も同様に作る。
4

底が平らな耐熱丸皿に③を並べ、ラップをかけずに「レンジ」500Wで6分〜6分30秒加熱する。加熱後、そのまま2〜3分置いておく。包みを開き、お好みで粗びき黒こしょうをふる。