レシピ協力：ANAクラウンプラザホテル大阪

クリスピーローストポーク

遠赤グラファイトでじっくり火をいれるので、やわらかくジューシーに仕上がります！

材料（2人分）

1

ボウルに塩をした豚ばら肉、赤ワイン、にんじん、セロリを入れ、半日程度漬け込む。
2

豚ばら肉を取り出す。残りを鍋に移し30ccくらいになるまで弱火で煮詰め、野菜を取り出した赤ワインに桜みそ、はちみつ、しょうゆ、山椒粉、タイムを入れソースを作る。
3

(1)の豚ばら肉にソースを塗り、目盛「2」~「3」で焼く。表面が軽く焼けたら次の面も同じようにソースを塗って焼く。全ての面で繰り返し、20分かけて火を通す。横でオリーブオイルをかけた玉ねぎも一緒に焼く。
4

火が通ったらグリラーのスイッチを切って10分、落ち着かせてから玉ねぎと一緒に盛りつける。