材料（2人分）
| シュウマイのたね | |
|---|---|
| 木綿豆腐 | 1/2丁（150g） |
| カシューナッツ（無塩） | 10粒 |
| にんじん | 15g |
| 長ねぎ | 1/4本（25g） |
| 大葉 | 5枚 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 山芋の粉 （お好み焼きコーナーで売っています） |
8g |
| ごま油 | 大さじ1 |
| シュウマイの皮 | 10枚 |
| ポン酢 | 適量 |
| しょうが（せん切り） | 適量 |
| からし | 適量 |
| レタス | 2～3枚 |
| 水 | 1/4カップ（50cc） |
作り方 調理時間：25分
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1
木綿豆腐はざるに上げて、5分ほど水切りする。(重石は不要)にんじん、長ねぎ、大葉はみじん切り、カシューナッツは粗めに刻む。
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2
グリルパン(平)に水50ccを入れ、グリルネットを重ねる。その上にオーブン用シートを敷き、レタスの半量を敷いておく。
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3
(1)と塩、片栗粉、山芋の粉をボウルに入れて、豆腐をつぶしながらよく混ぜる。全体が滑らかになったら10等分に丸める。
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4
手のひらにごま油を塗りシュウマイの皮をのせ、(3)のたねを包む。
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5
(4)を(2)の上に置き、残りのレタスをかぶせ、グリルパン(波)でふたをする。200℃で12分蒸す。
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6
器に盛り、ポン酢、しょうが、からしなどを添える。
ポイント
山芋の粉はメーカーによって1袋6～8.5ｇの幅がありますが、1袋すべて使用してください。
シュウマイは１個包むごとに手のひらにごま油を塗ると、蒸し上がりにシュウマイどうしがくっつくのを防ぎ、香り豊かに仕上がります。
このレシピで使用したグリルパン
