材料（2人分）
| オムレツ | |
|---|---|
| もやし | 1/2袋（約100g） |
| ニラ | 1/2束（50g） |
| 塩 | |
| A | |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 1/4個（約50ｇ） |
| ナンプラー | 小さじ1 |
| オイスターソース | 小さじ1 |
| 粗びき黒こしょう | 適量 |
| 卵（Mサイズ） | 3個 |
| 塩 | 少々 |
| エスニックソース | |
| 干しえび（素干し、小） | 大さじ1 |
| 素炒りカシューナッツ | 20粒 |
| バジル（生） | 5ｇ |
| トマト | 1/2個（約80ｇ） |
| はちみつ | 小さじ1 |
| ナンプラー | 小さじ2 |
| レモン汁 | 小さじ2 |
作り方 調理時間：15分
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1
【オムレツ】
もやしは洗って、よく水を切る。ニラは3cmの長さに切る。もやしとニラをボウルに入れて、塩少々と軽く混ぜておく。
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2
ボウルにAを入れて混ぜ、味をなじませる。
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3
別のボウルに卵を割り、塩少々を入れ、卵の白身を切るようにしっかりと混ぜる。
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4
(2)に(3)を加えて、よく混ぜる。
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5
グリルパン(平)にオーブン用シートを敷き、(4)を広げ、その上に(1)のもやしとニラをのせる。グリルパン(波)でふたをして、280℃で８分焼く。
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6
焼き上がったら取り出し、オーブン用シートごと半分に折り、オムレツの形にする。
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7
【エスニックソース】
カシューナッツを粗く刻み、干しえびと一緒にグリルパン(平)に広げる。180℃で1分加熱し、すぐに取り出し器に移す。
ポイント
このレシピで使用したグリルパン
