ミートボールときのこのトマト煮
肉、きのこ、トマトの旨味と酸味がたっぷり味わえる、満足感の大きな一品です。
材料（8個分）
| 【肉だね】 | |
|---|---|
| 合いびき肉 | 200g |
| 玉ねぎ(みじん切り) | 1/4個（50g） |
| A パン粉 | 大さじ2 |
| A 牛乳 | 大さじ2 |
| 卵 | M1個 |
| 塩、こしょう | 少々 |
| しめじ | 1/3株（50g） |
| まいたけ | 大1/2株（60g） |
| 玉ねぎ（薄切り） | 1/4個（50g） |
| B カットトマト缶 | 1/2缶（200g） |
| B ケチャップ | 大さじ2 |
| B 酒 | 大さじ1 |
| B しょうゆ | 大さじ1 |
| B コンソメ（顆粒） | 小さじ1 |
| バター | 10g |
| イタリアンパセリ（粗みじん切り） | 適量（お好みで） |
作り方
-
1
AとBはそれぞれ混ぜ合わせる。玉ねぎ1/4個はみじん切りに、1/4個は薄切りにする。
しめじは石づきを落としてほぐす。まいたけもほぐす。
-
2
ボウルに玉ねぎ以外の肉だねの材料を合わせて、白っぽくなるまで手早くよく練る。玉ねぎ（みじん切り）を加え、全体がなじむまで混ぜ合わせたら8等分にして丸め、耐熱角皿に並べる。
-
3
②に玉ねぎ（薄切り）、しめじ、まいたけをのせ、Bをかけ、バターをのせる。ふんわりとラップをかけて「レンジ」600Wで8分〜8分30秒、ひき肉に火が通るまで加熱する。全体を混ぜ合わせ、器に盛る。お好みでイタリアンパセリを散らす。
ポイント
作り方3
