料理家・国際中医薬膳師　齋藤菜々子

やわらか大根の鶏そぼろ煮

茹でると時間のかかる大根も、レンジで下処理すれば短時間でじっくりコトコト煮たやわらかさに。

材料

1

大根は1.5cm幅のいちょう切り、しょうがは千切りにする。耐熱ボウルにAを合わせて混ぜる。
2

底が平らな耐熱丸皿に大根を並べて水大さじ2（分量外）を回しかけ、ふんわりとラップをかけて「レンジ」600Wで7〜8分加熱する。
3

①のボウルにひき肉、しょうが、②の大根を水分ごと加える。片栗粉の沈殿がなくなるまでよく混ぜ、ふんわりとラップをかけて「レンジ」600Wで5分30秒〜6分加熱する。

全体を混ぜ、器に盛り、お好みで三つ葉を添える。