自慢のローストビーフ

作り方

• 牛肉は1時間ほど前に冷蔵庫から出して室温に戻す。にんにくは縦半分に切り、包丁の腹でつぶす。牛肉に塩をまぶし、粗びき黒こしょうを多めにふる。

• フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱し、にんにくが色づいたら取り出して強めの中火で温める。フライパンからうっすら煙が出てきたら、牛肉を入れて各面を30秒〜1分ずつ焼きつける。牛肉を焼いた後のフライパンにAを加え、中火で煮立て、器に移す。

• 「オーブン」80℃で予熱する。

• ヒートトレイに牛肉をのせて、にんにくとローリエをのせる。

  

• 予熱完了後、下段に入れ、60〜65分加熱する。加熱後、大きめのアルミホイルで包み、30分ほど置き、薄めに切る。器に盛り、お好みでルッコラ、パルミジャーノレッジャーノを添え、岩塩やたれにつけていただく。

Point

レモンペッパーだれならさっぱり！岩塩やたれで味のアレンジを楽しんで

【レモンペッパーだれ】
ごま油-大さじ1　水-大さじ1　レモン汁-小さじ2　鶏がらスープの素（顆粒）-小さじ1/2　塩-小さじ1/4　粗びき黒こしょう-適量
全ての材料を混ぜ合わせる。