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和だし&トマトスープチキンロールキャベツ
おうちかんたんレシピ

和だし&トマトスープ
チキンロールキャベツ

残ったスープにご飯と卵、チーズを入れると、 シメに2種類の雑炊も楽しめます♪

材料(2〜3人分)

キャベツの葉 6枚
鶏ももひき肉 500g
玉ねぎ(中) 1個
1個
パン粉 大さじ3
牛乳 大さじ3
ナツメグ 適量
塩、こしょう 各少々
和だし
 水 4カップ
 和風だし(顆粒) 大さじ1
 酒 大さじ1
 みりん 大さじ1
 薄口しょうゆ 大さじ1
 しょうが(薄切り) 3枚
トマトスープ  
 水 3と1/2カップ
 トマト缶(カットトマト) 大さじ10
 コンソメ(顆粒) 大さじ3

作り方 調理時間:60分以上

  1. 1

    みじん切りにした玉ねぎを耐熱ボウルに入れ、電子レンジ(600W)で2分30秒加熱した後、粗熱を取っておく。

  2. 2

    キャベツの葉は、芯の部分に切り込みを入れてから下ゆでしておく。

  3. 3

    パン粉に牛乳をかけてふやかしておく。

  4. 4

    鶏ももひき肉に塩、こしょう、ナツメグを入れ、粘りが出るまでこねる。

    (1)と(3)と卵を入れ、さらにこねる。(緩すぎる場合はパン粉を入れて調整)

  5. 5

    (4)を6等分にし、たわら型に成型しておく。

  6. 6

    (2)のキャベツで(5)を包み、巻き終わりをつまようじでとめておく。

  7. 7

    「2色鍋」にそれぞれのスープの材料を入れ、ふたをして強火にかける。

  8. 8

    (7)が沸騰したら中火にし、(6)のロールキャベツを3個ずつ入れる。

    ふたをし、しばらく中火のまま煮る。

  9. 9

    再び沸騰したら、弱火にし15分煮て完成。

    器に盛り、それぞれ粉チーズや黒こしょう、ドライパセリ、山椒などをトッピングしていただく。

ポイント

  • 残ったスープにはご飯を入れて雑炊に。和だしには卵、トマトスープにはチーズをが相性よし!


  • ポイント1

    作り方5


  • ポイント2

    作り方6


  • ポイント3

    作り方8


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