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鶏肉のスパイシーグリル

鶏肉のスパイシーグリル

材  料

人分

鶏もも肉 300g
玉ねぎ 1/2個
セロリ(15cm位) 60g
人参(1/4本) 30g
【たれ】
★海塩 小さじ1/4
★甜菜糖 小さじ1と1/2
★カレー粉(カレー粉が辛い場合は、入れなくてもOK。) 小さじ1
★にんにくすりおろし 小さじ1
★ナンプラー 小さじ2
★薄口醤油 小さじ2
★七味唐辛子 (七味唐辛子は一味唐辛子でも代用可能。) 2つまみ
★白ワイン 50cc

調理方法

調理時間
  • 手順01

    鶏肉は余分な脂肪と筋を取り除き、大きめのひと口大に切る。フォークなどを使って皮に所々穴を開ける。

  • 手順02

    バットに★印のたれの材料をすべて合わせ、①を加えて調味料を絡ませてから30分以上浸ける。

  • 手順03

    浸けこんでいる間に野菜を切る。玉葱は薄切り、セロリは斜め薄切り、人参は薄い輪切りにする。

  • 手順04

    鶏肉は皮目を下にしてグリラーに並べる。ダイヤル設定「5」で10分ほど焼く。裏返して、焼き色が付くまでさらに10分ほど焼く

  • 手順05

    バットに残ったたれと③の野菜を鍋に入れ、蓋をして、中火にかける。沸騰したら弱火にし、野菜が柔らかくなるまで5分ほど煮る。

  • 手順06

    ⑤に④の鶏肉を入れて、サッと混ぜ合わせたら、器に盛る。お好みで茹でたプチヴェール、アイスプラントなど野菜を添える。

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