人分
鶏もも肉 | 300g |
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玉ねぎ | 1/2個 |
セロリ(15cm位) | 60g |
人参(1/4本) | 30g |
【たれ】 | |
★海塩 | 小さじ1/4 |
★甜菜糖 | 小さじ1と1/2 |
★カレー粉(カレー粉が辛い場合は、入れなくてもOK。) | 小さじ1 |
★にんにくすりおろし | 小さじ1 |
★ナンプラー | 小さじ2 |
★薄口醤油 | 小さじ2 |
★七味唐辛子 (七味唐辛子は一味唐辛子でも代用可能。) | 2つまみ |
★白ワイン | 50cc |
調理時間 |
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鶏肉は余分な脂肪と筋を取り除き、大きめのひと口大に切る。フォークなどを使って皮に所々穴を開ける。
バットに★印のたれの材料をすべて合わせ、①を加えて調味料を絡ませてから30分以上浸ける。
浸けこんでいる間に野菜を切る。玉葱は薄切り、セロリは斜め薄切り、人参は薄い輪切りにする。
鶏肉は皮目を下にしてグリラーに並べる。ダイヤル設定「5」で10分ほど焼く。裏返して、焼き色が付くまでさらに10分ほど焼く
バットに残ったたれと③の野菜を鍋に入れ、蓋をして、中火にかける。沸騰したら弱火にし、野菜が柔らかくなるまで5分ほど煮る。
⑤に④の鶏肉を入れて、サッと混ぜ合わせたら、器に盛る。お好みで茹でたプチヴェール、アイスプラントなど野菜を添える。