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チキンサテ
レシピ:料理開拓人 堀田裕介

チキンサテ

チキンサテとピーナッツソースが相性抜群!
パーティーにもぴったりなインドネシア料理をご家庭で♪

※このレシピは「ヘルシーネット」を使用します。

材料(3人分)

チキンサテ  
 鶏ミンチ 120g
 鶏軟骨 25g
 にんにくのすりおろし 小さじ1/3
 ターメリック 小さじ1/4
 チリパウダー 小さじ1/4
 塩 1g
 粗びき黒こしょう 少々
 米粉(片栗粉) 小さじ1
 サラダ油 大さじ1
サテソース
 ピーナッツクリーム 20g
 ピーナッツ 10粒
 ココナッツパウダー 小さじ1/2
 ナンプラー 小さじ1/3
 カレー粉 小さじ1/3
 お湯 大さじ1/2
 塩 少々
レモングラス(なければ竹串でも可)

作り方 調理時間:40分

  1. 1

    鶏軟骨を包丁で粗みじん切りにする。

  2. 2

    ボウルにチキンサテの材料をすべて入れ、よく混ぜる。

  3. 3

    レモングラスの表面を一枚剥がし、サテを30gずつ巻きつけていく。(計6本)

    ※レモングラスがおすすめですが、ない場合は長めの竹串2本で代用。

  4. 4

    サテソースを作る。

    ピーナッツは細かく砕く。ボウルにすべての材料を入れて、よく混ぜ合わせる。

  5. 5

    ヘルシーネットに(3)を並べ、目盛「5」で、サテの表面に焼き色がつくまで焼く。

    裏面も同じように焼く。(片面6~7分が目安)

  6. 6

    器にサテと、お好みでパクチーを飾り、ソースを添えて完成。

ポイント

  • 波型で脂が落ちやすい「ヘルシーネット」。お魚もニオイを気にせずおいしく焼けます。


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