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クリスピーローストポーク
レシピ協力:ANAクラウンプラザホテル大阪

クリスピーローストポーク

遠赤グラファイトでじっくり火をいれるので、
やわらかくジューシーに仕上がります!

材料(2人分)

豚ばら肉ブロック 200g
玉ねぎ(5mm厚輪切り) 2枚
2g
赤ワイン 100cc
にんじん(1mm厚スライス) 30g
セロリ(1mm厚スライス) 30g
桜みそ 30g
はちみつ 10g
タイム(乾燥) 適量
しょうゆ 10cc
山椒粉 適量
オリーブオイル 10cc

作り方 調理時間:30分以上

  1. 1

    ボウルに塩をした豚ばら肉、赤ワイン、にんじん、セロリを入れ、半日程度漬け込む。

  2. 2

    豚ばら肉を取り出す。残りを鍋に移し30ccくらいになるまで弱火で煮詰め、野菜を取り出した赤ワインに桜みそ、はちみつ、しょうゆ、山椒粉、タイムを入れソースを作る。

  3. 3

    (1)の豚ばら肉にソースを塗り、目盛「2」〜「3」で焼く。表面が軽く焼けたら次の面も同じようにソースを塗って焼く。全ての面で繰り返し、20分かけて火を通す。横でオリーブオイルをかけた玉ねぎも一緒に焼く。

  4. 4

    火が通ったらグリラーのスイッチを切って10分、落ち着かせてから玉ねぎと一緒に盛りつける。

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