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クリスピーローストポーク

クリスピーローストポーク

レシピ協力:ANAクラウンプラザホテル大阪

材  料

2人分

豚バラ肉ブロック 200g
2g
赤ワイン 100cc
人参(1mm厚スライス) 30g
セロリ(1mm厚スライス) 30g
玉ねぎ(5mm厚輪切り) 2枚
桜味噌 30g
蜂蜜 10g
タイム(乾燥) 適量
醤油 10cc
山椒粉 適量
オリーブオイル 10cc

調理方法

調理時間
  • 手順01

    豚バラ肉に塩をして赤ワイン、人参、セロリで半日程度、漬け込みます。

  • 手順02

    豚バラ肉を取り出す。残りを鍋に移し30ccくらいになるまで弱火で煮詰め、野菜を取り出した赤ワインに桜味噌、蜂蜜、醤油、山椒粉、タイムを入れソースを作ります。

  • 手順03

    クイックプレートをセットして1の豚バラ肉にソースを塗り、目盛2.5で表面が軽く焼けたら次の面も同じようにソースを塗って焼くを全ての面で繰り返し、20分程かけて火を通します。横でオリーブオイルをかけた玉ねぎも一緒に焼いていきます。

  • 手順04

    火が通ったらグリラーのスイッチを切って10分程、落ち着かせてから玉ねぎと一緒に盛り付けます。

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