鶏の照り焼き たまごタルタルのせ

作り方

• 耐熱ボウルにAを合わせて混ぜておく。玉ねぎは細かいみじん切りにする。
  鶏肉は余分な脂身を切り落とし、切り込みを入れて厚みを均一にし、それぞれ8等分に切る。鶏肉をAのボウルに入れてもみ、20分ほど室温で漬けておく。

  

• 耐熱ボウルに卵を割り入れ、箸で黄身だけを軽く崩す。
  水大さじ1(分量外)を回しかけ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで2分40秒～50秒ほど加熱する。
  取り出して、ゴムベラで切るようにほぐしながら混ぜる。
  細かくなったら玉ねぎを加えて混ぜ、ラップをして冷ます。

  

• ①を片栗粉の沈殿がないように底から再度混ぜ、ヒートトレイに皮目を上にして並べる。
  余ったＡを回しかけ、下段に入れ「グリル」強で18～20分、焼き色がつくまで加熱する。

  

• ②が冷めたらタルタルの材料すべてを加えて混ぜる。
  器に③を盛り、タルタルをのせ、パセリ、粗びき黒こしょうをふる。