野菜たっぷり！具沢山マリネの絶品さばサンド

作り方

• さばは半分に切り、酒をふる。5分ほどおいてキッチンペーパーで水けを拭き取り、重量をはかったら塩小さじ1/4とこしょうをふる。たまねぎは薄切りにし、水に5分ほどさらして水けを切る。パプリカ（赤）は薄切りにし、キャベツとにんじんは千切りにする。
  ボウルに切った野菜を入れ、塩小さじ1/4をふり10分ほど置く。
  しんなりしてきたら水けを絞り、Aを加えて混ぜ合わせる。サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。

• グリルパン(深)にすのこを敷き、皮目を上にしてさばを並べ、グリルパン(浅)でふたをする。
  焼き網を下段にセットし、さばの重量を設定したら「焼き魚」で加熱する。

• 焼き網を下段にセットし、食パンを「トースト」焼き色3～4で加熱する。

• ③の2枚にサニーレタス、①の野菜のマリネ、②のさばの順にのせる。
  残り2枚のパンにマヨネーズを塗り、マヨネーズを塗った面を具材側にしてそれぞれで挟み、半分に切る。

Point

さばには、良質なたんぱく質に加え、EPA・DHAなどのn-3系脂肪酸が豊富に含まれています。また、キャベツやパプリカなどの彩り野菜をたっぷり組み合わせることで、ビタミンCや食物繊維も一緒に摂ることができます。魚と野菜を手軽に楽しめる、具だくさんのサンドイッチです。