ハロウィン・バーグビーツ添え　

作り方

• 【オバケのおにぎり】
  炊飯器に研いだ米を入れ、すりおろしたかぼちゃとにんじんを米の上に広げて炊く。(米は固めの水加減にする。かぼちゃの皮は飾り用に適量おいておく。)

• 炊きあがったご飯に塩を加え、混ぜたら型で抜き取り、のりなどでオバケの顔を作る。

• 【ハンバーグをつくる】
  玉ねぎをみじん切りにして、片栗粉をまぶす。ボウルで合いびき肉をよく混ぜ、玉ねぎと調味料、パン粉を加え、タネが白っぽくなるまでしっかりとこねる。

• (3)のタネをひとかたまりにしたら、両手でキャッチボールをするようにして空気を抜く。全体に薄力粉をまぶしつけ、オーブン用シートを敷いたグリルパン(平)に成形しながらのせる。

• スライサーでコリンキーを約15cmの長さにスライスし、薄力粉を片面につけながら(4)のハンバーグに貼りつけていく。

• グリルパン(波)でふたをする。280℃で5分、200℃で5分焼く。

• 【ビーツの池】
  ビーツとしょうがを1cm角に切り、玉ねぎはくし切りにする。調味料と一緒にフードプロセッサーに入れ、ペースト状になるまでよくかき混ぜる。

• 器に(7)のビーツソースを敷き、(6)のハンバーグをのせる。かぼちゃの皮で作った顔パーツを貼りつけ、
  レタスやミニトマト、(2)を添える。