グラファイト グリル&トースター (4枚焼き) 大根とサーモンの柚子こしょうコンソメブレゼライム風味の淡雪焼き
大根とサーモンの蒸し焼きにライム風味の淡雪でさっぱり。
テーブルを華やかにする、おもてなしにぴったりのレシピです。
- メニュー
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- 温度｜出力
- 220℃／180℃
- 加熱時間
- 15分＋15分／10分＋3分
- 60分
- 0
- グラファイト グリル&トースター (4枚焼き)
- CAT-G13A/AET-G13N
- ANA クラウンプラザホテル大阪
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- 焼く
- 約30分〜60分
使用する付属品
グリルパン
材料 （2人分）
- サーモンまたはマス（切り身） 約250g
- 大根 1/2本（約250g）
- バター 20g
- ローリエ 1枚
- ライム 1/5個
- セロリスプラウト 適宜
- 【コンソメスープ】
- コンソメ 小さじ2を水1と1/2カップで溶いた物
- 柚子こしょう 5g
- 塩 適量
- 【メレンゲ】
- 卵白 2個分
- ライム（スライス） 適量
- 塩 少々
- 塩、こしょう 各適量
- 柚子こしょう 適量
作り方
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大根は2cm厚に5つカットし、皮をむいて直径6～6.5cmに形を整える。
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サーモンは皮を取り、50g毎に切り分ける。
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グリルパン(平)にコンソメスープの材料を溶かし、大根、バター10g、ローリエを入れてグリルパン(波)でふたをし、220℃で15分加熱する。加熱後、大根を裏返しさらに15分加熱。火が通っているか確認する。
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柔らかく煮えた大根に柚子こしょうを塗る。サーモンに塩こしょうをふり、大根の上にのせてグリルパン(波)でふたをし、180℃で10分加熱する。
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ボウルにメレンゲの材料を入れ、ツノが立つまでしっかり泡立てる。
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サーモンに火が通ったら(5)をサーモンの上に絞り、ふたをせず180℃で3分焼き 、メレンゲを固める。(メレンゲが天面に当たらないよう、高さに注意する。)
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(6)を取り出し、ライムのスライスとセロリのスプラウトを飾り、残りのバター10gを加え完成。
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使用した商品
グラファイト グリル&トースター (4枚焼き)
- 対応可能品番：
- CAT-G13A/AET-G13N
※AGT-G13AとCAT-G13A / AET-G13Nは販売を終了しています。
特許技術「グラファイトヒータ」搭載で、発熱するまでの時間はたったの0.2秒。高温の庫内で一気に焼き上げることで、外はカリッと、中は水分が残っているのでモチモチのトーストに仕上がります。2種類のグリルパンで、焼く、煮る、蒸す、炊くなど、多彩な調理を楽しめます。グリルパンにふたをして調理すれば、グリルパン内部の温度を330度まで高めることも可能です。
※「グラファイトヒータ」は株式会社千石の登録商標です。（登録第5362800号）
