りんごの型なしタルト

作り方

• 【下準備】
  ・アーモンドクリーム用のバターは室温に戻す。
  ・卵は溶いておく。

• りんごは芯をのぞいて、7～8mm厚さの薄切りにする。
  耐熱ボウルにレモン汁、砂糖と合わせて混ぜ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで４分ほど加熱し、粗熱を取る。

• アーモンドクリームを作る。
  ボウルにバターを入れてゴムベラでクリーム状になるように練る。砂糖、アーモンドプードル、卵の順に加えて都度よく混ぜる。

• タルト生地を作る。
  バター30gは耐熱の器に入れてラップをせずに600Wのレンジで20秒ほど加熱し、溶かす。
  大きな耐熱ボウルにＡを合わせ、ゴムベラで均一になるまでよく混ぜる。
  溶かしたバター、牛乳を加えて全体がまとまるまで混ぜ、ゴムベラで軽く丸める。

• 25～30cmほどオーブン用シートを敷き、その上に丸めた(4)をのせ、めん棒で直径22cmほどまで薄くのばす。
  ふちを5cmほど残して(3)を中央に広げ、その上に(2)のりんごを放射状に並べる。
  まわりのふちを内側に折りたたむ。

  

• グリルパン(浅)に(5)の余分なオーブン用シートを折りたたんではみでないようにのせる。
  下段に入れ、「オーブン」180℃で24～25分ほど、タルトに焼き色がつくまで加熱する。
  りんごの表面に水と混ぜたはちみつを塗り、お好みで粉砂糖をふる。
  食べやすい大きさに切り、ミントを添える。