アップルハンドパイ

作り方

• 冷凍パイシートを使う場合は冷蔵庫で解凍する。

• りんごは皮をむき、１㎝弱の角切りにする。

• 小鍋にりんご、バター、レモン汁を入れて弱火にかけてフタをする。時々フタを開けてかき混ぜ、水分が出てりんごの形が少し崩れるまで煮る。

• りんごの水分が飛んで透明感が出てきたら、ドライクランベリーやレーズンを入れて一混ぜし、火を消して冷ます。

• パイシートを2~3ミリの厚さに伸ばし直径10㎝ほどの円形に切り取る。

• 真ん中にりんごのコンポートを大さじ1ほどのせ、パイのふちに溶き卵を塗る。半分に折り畳み、閉じた部分をフォークの先端などで軽く押さえて閉じる。

• グリルパン(深)にオーブンシートを敷き、パイを4つ並べる。溶き卵をパイの表面に塗り、グリルパン(浅)でフタをする。

• 200℃で15分加熱する。フタを取り、さらに7~8分焼いて焼き色をつける。残りのパイ4つも同じように焼く。

Point

とろっとしたコンポートを作りたい場合は、水溶きのコーンスターチ小さじ1~2を入れて加熱してください。