さつまいもと塩豚ローストのグリルサラダ

作り方

• 豚肉の表面をフォークで刺してからまんべんなく塩をすりこみ、ポリ袋に入れて冷蔵庫で2～3時間おく（できれば1晩、時間がない場合はしっかり塩をすりこんで常温で30～40分）。
  ※3～4日保存できるので早めに作っておくのがおすすめ

• 豚肉を約30分前に冷蔵庫から出して室温にもどす。

• さつまいも、れんこん、かぼちゃを一口大の乱切りにする。
  ごぼうは長さ5cmに切ってから縦半分に切る。
  にんにくは半分に切って芽を取り除いてから軽くたたいてつぶす。(2)をボウルに入れてオリーブオイルと塩をうすくまぶす。

• グリルパン(深)にすのこを敷き真ん中に豚肉を入れ、まわりに野菜類を並べてグリルパン(浅)でふたをする。
  ※この時、豚肉がふたに接しないように注意する。

  

• 焼き網を下段にセットして、グリルパンを入れ「グリル」240℃で35分加熱する。

• 焼き上がった豚肉を食べやすい大きさにカットし、グリルした野菜と共にサラダ用の野菜の上に盛り付ける。
  ドレッシングの材料を混ぜ合わせお好みでかける。

Point

このレシピに関する記事はこちらからご覧いただけます。