和風＆洋風おでん

作り方

• 大根は厚さ3cmほどに切りって面取りをし、十字に切り込みを入れる。(厚みの3分の1ほど)
  耐熱容器に入れ、電子レンジ(600W)で4分ほど加熱する。

• じゃがいもは皮をむき、耐熱容器に入れ、少量の水(分量外)を加えて電子レンジ(600W)で4分ほど加熱する。(竹串が通る程度)

• トマトに小さく十字に切り目を入れ、湯むきをしておく。

• セロリは4等分に切り、ベーコンで巻き、つまようじでとめておく。

• ミニトマトはヘタを取り、2個ずつ串に刺しておく。

• モロッコいんげんは食べやすい大きさに、煮込みちくわは半分に切る。

• こんにゃくは沸騰したお湯で灰汁抜き後、味がしみやすいよう表裏ともに網目状に切り込みを入れ、三角になるよう半分に切る。

• 「2色鍋」にそれぞれ和風だしの調味料と洋風だしの調味料を加え、ひと煮立ちさせる。
  煮えてきたら、大根・ゆで卵・手羽先・じゃがいも・モロッコいんげんを半量ずつ入れ、［和風］［洋風］それぞれの具材を入れる。
  初めは強火、沸騰してきたら中火にし、ふたをして10分煮込む。

• 練り物が出汁を吸ってしまうので、水1/2カップ(分量外)を和風おでんに追加し、もうひと煮立ちさせる。
  (ひと煮立ちさせたら火を消し、ふたをしたまま約3時間～半日以上置くと、味がよくしみます。)

• 和風おでんはからしで、洋風おでんは粒マスタードでお召し上がりください。
  お好みで山椒や七味、黒こしょうや粉チーズをかけても〇。