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ダークチェリーとグラノーラのクラフティ

ダークチェリーとグラノーラのクラフティ

レシピ協力:ANAクラウンプラザホテル大阪

材  料

4~6人分

ダークチェリー缶(普通のチェリー缶でも代用可) 汁なし200g
★砂糖 75g
★薄力粉 50g
★生クリーム 300cc
★卵 2個(Mサイズ)
★キルシュ 10cc
★グラノーラ 50g
パウダーシュガー 適量
ミント 適量
バター 適量

調理方法

温度調整 180-220℃
調理時間 30分
グリルパン ○(平)
グリルネット ×
 

1.★を卵、砂糖、薄力粉、クリームの順にダマにならないように混ぜ合わせ、キルシュ・グラノーラを加えておく。
2.グリルパンにバターをたっぷりと塗り、分量外の薄力粉をまんべんなくはたき、底に丸く切ったクッキングペーパーを敷く。
3.2に水気を良く切ったチェリーを中心を少し開けてまんべんなく散らす。1を注ぎ蓋をして220℃で約20分加熱する。その後蓋を外して180℃で更に約10分加熱する。
4.膨らんだクラフティがしぼんで落ち着いたら温かいうちにグリルパンから取り出して冷ます。
5.カットしてパウダーシュガー、ミントを飾る。
《POINT》
ケーキ生地をグリルパンに注ぐ際、チェリーが移動しないようにそっと入れる。
ケーキが温かいうちはもっちりと、冷めるとしっかりとした食感を楽しむことができます。

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