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かぼちゃのフランシナモン風味 きのこのロティと生ハム添え

かぼちゃのフランシナモン風味 きのこのロティと生ハム添え

レシピ協力:ANAクラウンプラザホテル大阪

材  料

5人分

かぼちゃスープ(市販品なるべく具が入っていないもの) 280cc
2個
牛乳 20cc
ローリエ 1枚
シナモンパウダー 適量
マッシュルーム 5個
しめじ 1/2房
ニンニク 1片
タイム 適量
生ハムスライス 5枚
オリーブオイル 適量
塩胡椒 適量

調理方法

温度調整 150-200℃
調理時間 19分
グリルパン ○(平)
グリルネット ×
 

1.グリルパン(平)にオリーブオイル、ニンニクのみじん切りにタイムを加え150℃で3分香りを出し、きのこを加え塩こしょうして良く混ぜ合わせ蓋をして200℃で時々かき混ぜながら4分ローストしておく。
2.市販のかぼちゃスープに牛乳、シナモンパウダー、ローリエを加えひと煮立ちさせ冷ます。
3.割りほぐした全卵と混ぜ合わせ塩胡椒してこす。
4.小鉢に注ぎグリルパンに並べお湯を小鉢の1/3程度注ぎ、蓋をして180℃で約12分蒸す。
5.固まったら上に1のきのこと生ハムをのせて完成。

《POINT》
小鉢はグリルパンの蓋が閉まるように高さは低めのものを!

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