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カレーライスガレット

カレーライスガレット

レシピ協力:ANAクラウンプラザホテル大阪

材  料

3人分

ご飯 700g
★卵 1個
★パルメサンパウダー 50g
★バター 10g
★インスタントブイヨン(粉末) 5g
★塩 適量
★パセリみじん切り(市販の瓶入り粉末タイプでも可) 適量
◆合挽きミンチ 100g
◆玉葱・人参・セロリ(みじん切り) 各30g
◆バター 20g
◆カレーパウダー 6g
◆ケチャップ 25g
◆水 50cc
◆ガラムマサラ 適量
ピザ用ミックスチーズ 60g

調理方法

温度調整 260・280℃
調理時間 36分
グリルパン ○(平)
グリルネット ×
 

1.★をボールで混ぜ合わせ、ご飯を入れてよく混ぜ込み味を整える。
2.フライパンにバターを入れ玉葱・人参・セロリを弱火で甘く炒め、合挽きミンチを加え更に炒める。出た脂を一度捨て、カレーパウダーを加えよく炒める。ケチャップ、水を入れペースト状になるまで水分を飛ばす。
3.クッキングペーパーをグリルパン(平)の底に張り、1の半分量を敷き詰め良くプレスする。グリルパン(波)で蓋をして260℃で15分焼いて取り出しておく。
4.同じグリルパンで3の工程をもう一度行い同じものをもう1枚焼く。 2のカレーを上面全体に塗りピザチーズもかける。焼いて取り出していた1枚をかぶせ、上から更にプレスし280℃で蓋をせず6分焼き上げる。
5.常温まで冷めたらカットする。

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