スポンジケーキ

作り方

• 型にサラダ油（分量外）を塗りオーブン用シートを底と側面に敷き込む。バターは湯せんにかけて溶かす。牛乳は約40℃に温めておく。薄力粉はふるいにかけておく。

• ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐし、グラニュー糖を加え、湯せんにかけながら、泡立て器で混ぜる。人肌くらいになったら湯せんから外し、ハンドミキサーでしっかりと泡立てる。

• 白くもったりして、すくって落とすと跡がしばらく残るまで泡立ったら、薄力粉を加え、ゴムベラですくい上げながらさっくりと混ぜる。

• 粉けがなくなるまで混ざったら、溶かしたバターと温めた牛乳を入れて手早く混ぜ合わせる。ゴムベラですくい上げながらさっくりと混ぜる。このとき、「オーブン」150℃で7～10分予熱しておく。

• きれいに混ざったら、型に流し入れ、台に2～3回軽く叩きつけ、グリルパン(浅)に入れる。

• 焼き網を下段にセットし、グリルパンを入れ、「オーブン」150℃で28分～30分加熱する。
  ※様子を見ながら加熱してください。

• 焼き上がったらケーキクーラーの上に逆さにし、型から出して粗熱を取る。